行业趋势

中央厨房大规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。

目前净菜加工行业面临共同的问题：

原料需求不准确，损耗高

客户需求各异，工人生产水平参差不齐，导致采购原料估算不准确。

加工进度无法控制，效率低

对加工进度不了解，无法合理安排生产，导致给客户发货有延迟。

物料与加工品管理难，库存乱

生产加工期间，没及时成品入库和退料处理，无物料报损，导致库存混乱。

成本统计不准确，定价难

生鲜采购价格波动大，加工商品成本无法估算，无法给客户进行合理的定价。

加工数据统计不准，数据难

人工统计加工数据存在误差，无法评估工人生产质量和原料投入产出比。